簡単で美味しいレシピ。OLの為の朝食 ランチ 晩御飯17選

公開日: 

どうも、エミ、OL26歳です! 基本的に外で働く仕事をしています!

仕事に趣味にと充実した日々を過ごしてはいるのですが、かわりに時間が足りなくて毎日が28時間くらいあればいいのにと思っています!!
もしくは一週間に二日欲しい……

まあ、とにもかくにも、美味しいものは食べたいけど、あまり料理に時間をかけたくないズボラなわたしが、朝食、ランチ、晩御飯の和食を中心にした時短できる簡単なレシピをご紹介しちゃいたいと思います!

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もくじ

時間がない時の簡単で美味しい朝食レシピ
1、和のお湯かけレシピ
2、洋のお湯かけレシピ
3、中華のお湯かけレシピ

簡単で美味しいランチのお弁当レシピ

和食弁当
4、エノキと人参の炊き込みご飯
5、ちくわの磯部揚げ
6、焼き鮭

洋のレシピ
7、豚肉のバルサミコ酢焼き
8、パプリカのマーマレード和え
9、ズッキーニのオイル焼き

中華のお弁当
10、レバニラ炒め
11、中華風かに卵焼き
12、茸のピクルス

疲れて帰って来た時の簡単で美味しい晩御飯レシピ
13、サバの味噌煮
14、大根と豚肉のレンジ蒸し
15、ピリ辛こんにゃく
16、かぼちゃの小豆煮
17、牛しゃぶすき焼き丼

簡単で美味しいおかずのレシピのまとめ

 


 

時間がない時の簡単で美味しい朝食レシピ 

できる限りギリギリまで寝ていたいわたしにとって、朝の朝食の時間はあまり多く取れません。でもだからといって、何も食べないで行くと燃料切れになるし、コンビニで毎日買うのは経済的じゃないし……
ということで、朝いちばんにサッと作れて食べるレシピをご紹介!

 


和のお湯かけレシピ

 ご飯
 出汁のもと少々
 ノリ
 ごま
 ネギ

 

ご飯を丼に入れて、上に出汁のもとを少々、ノリを揉んでチラシ、ごま、葱を適当に散らして……お湯をかける!!

それだけで簡単にお茶漬けができます。市販品とはまた違った美味しさですよ!

お好みでゆず胡椒や、七味、一味を入れても美味しいです。

 


洋のお湯かけレシピ

 ご飯
 コンソメ少々
 塩コショウ
 ウインナー
 プチトマト

 

プチトマトとウインナーを小口切りにして、丼に入れたご飯の上に乗せる。

コンソメと塩コショウをかけて、熱湯をダバダバ。

コンソメの香りがよい、洋風のスープご飯ができあがり!

好みで、パセリを散らしても美味しいですよ!

個人的には、胡椒を利かせた方がグ~!


 


中華のお湯かけレシピ

 ご飯
 中華スープ少々
 鶏のササミ缶
 刻み生姜
 長ネギ

 

丼に入れたご飯の上で、鶏ササミ缶をほぐし、刻み生姜と長ネギを斜め薄切りに切ったものを散らして、熱湯をドーンと入れれば中華風のお湯かけレシピが完成!

こちらには、お好みでごま油やラー油を入れてもおススメです。

 

簡単で美味しいランチのお弁当レシピ

会社の社員食堂や、外食、果てはコンビニ弁当にも美味しいものはそろっているけれど、毎日はお財布に打撃が……特に、友達の結婚ラッシュが続いた時とか……

そんな時は、簡単にできるお弁当を持参しています。

基本的には前日の夜に用意することが多いのですが、朝に朝食を作りながらの片手間でもできますよ!

 

基本的に一人分のレシピなので、フライパンは卵焼き用の小さなものを使用しています。
油の量も少なくて済み、ちょうど一人分をつくるのには最適なサイズです。

お弁当のおかずは余ったら、夜に回してしまいましょう(笑)

 

和食弁当

 エノキと人参の炊き込みご飯
 焼き鮭
 ちくわの磯部揚げ
 レタス&プチトマト

 


エノキと人参の炊き込みご飯

ご飯を炊くときに、石づきを取ったエノキを3センチくらいに切り、刻んだ人参と共に、炊飯器の中にイン。ご一緒に薄上げを刻んだものを入れるとさらに、美味しくなります。

普段の水量そのままに、麺つゆを大さじ2杯、醤油を大さじ1杯。あとは普通に炊くだけです。

 


ちくわの磯部揚げ

一口サイズに切ったちくわを、青のりを入れた天ぷら液にくぐらせ、少量の油で焼き揚げに。

 


焼き鮭

焼き鮭はごく普通に魚焼きで焼いて、お弁当に炊き上がったご飯を装い、焼き鮭、ちくわを並べます。空いたところに、レタスとプチトマトを敷きつめて、和食弁当のできあがり。

ご飯は前日の夜ご飯にしても、当日の夜ご飯にしてもいいと思います。
ご飯以外は同時進行できますので、所要時間は10分程度です。
ご飯は味に飽きたらチーズを上に乗せて軽くレンチンしても、ちょっと違ったオモムキで美味しいですよ!!

 

洋のレシピ

 豚肉のバルサミコ酢焼き
 パプリカのマーマレード和え
 ズッキーニのオイル焼き
 白ご飯もしくはパン

 


豚肉のバルサミコ酢焼き

 豚バラ50グラム程度
 玉ねぎ4分の1程度
 ピーマン半分
 バルサミコ酢  小さじ2
 オリーブオイル 大さじ1
 胡椒少々

フライパンに油をしいて、お肉を焼きます。お肉にある程度火が通れば、玉ねぎとピーマンを投下。

バルサミコ酢胡椒で味付けをして、最後にオリーブオイルをふりかけて完成。

お弁当のように、冷やして食べた方が美味しいレシピだと思います。

 


パプリカのマーマレード和え

 赤パプリカ4分の1程度
 マーマレード小さじ1
 レモン汁少々
 オリーブオイル少々
 ブラックペッパー一振り

 


ズッキーニのオイル焼き

 ズッキーニ 4分の1本
 オリーブオイル
 コンソメ少々

 

オリーブオイルをフライパンに敷いて、5ミリくらいの幅に切ったズッキーニを揚げ焼きに。

味付けはコンソメの他には塩コショウのみでも、十分に美味しいです。

麺つゆに刻んだ生姜を浸したものにズッキーニを入れれば、和テイストにもなります。

 

全体的に出来上がりがカラフルなものになると思います。和というか、若干イタリアテイストな気もしないではありませがんが、美容にもいいメニューなのでおススメです。

10~15分程度でできると思います。

バルサミコ酢味の豚肉が美味しく、白いご飯も進みます。

フランスパンを軽く焼いて持っていっても、いいかと思います。

もしも給湯室などにパン焼きがあれば、その場でパンを焼いて食べてもいいと思います。

市販のコンソメスープなどをつければ、さらにランチ力があがって花丸です。

ぜひ、お試しアレ!

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中華のお弁当

 レバニラ炒め
 中華風かに玉卵焼き
 茸のピクルス
 白ご飯

 


レバニラ炒め

 豚レバー 70g
 にら   一掴み
 ニンニクみじん切り 一欠けら分
 鶏ガラスープ少々
 酒、しょうゆ、ごま油、少々

 

レバーは1センチの厚さに切って、ペーパータオルに挟み、切り口の血液をふきます。にらは3~4センチ幅くらいに切りましょう。

レバーは臭みがあるので、先に牛乳で浸10分程度浸しておくと、匂いが減ります。

フライパンに油を入れ、にんにくを入れます。レバーを入れて、焦げ目をつけてください。

鶏ガラスープを入れます。にらを入れます。

最後に酒醤油、ごま油をふりかけて出来上がり。

 


中華風かに卵焼き

 卵 1
 カニカマ 1本
 鶏ガラスープのもと 少々

 

卵を割ります。

カニカマをほぐして、卵に入れます。

鶏ガラスープの素を少々入れます。

大さじ1杯程度の水を入れて、まぜます。

あとは普通に卵焼きとして焼いてください。

鶏ガラスープを和だしにかえれば、和の味になります

 


茸のピクルス

 生しいたけ、しめじ、えのき
 赤唐辛子 1本
 ポン酢 大さじ2
 ごま油 少々

 

エノキの根元の石づきを切り取ります。

すべての茸を一口大くらいの大きさに切り、器に入れます。

器の上からボンズをかけ、赤唐辛子を上にちょこんと載せます。

ラップをして、600Wのレンジで1分程度レンチンします。

辛いのが苦手な人は、唐辛子がなくても大丈夫です。

 

個人的にレバーは苦手な食材なのですが、鉄分が豊富なのでどうにか頑張って食べようとしています。

レバーが好きな人には美味しいと喜んでもらえているので、レバーに抵抗がない人にはおススメです。

レバーが苦手な人も……きっと、食べられるものになっていると……思います……うう、一緒に頑張ってレバーを克服したいものですね!!

 

疲れて帰って来た時の簡単で美味しい晩御飯レシピ

疲れたな~と思いつつも、夜もしっかり食べて明日への活力にしたいものですね!

それでもまあ、あんまり時間をかけたくのでパッとできるものをご用意しました!

夜のおかずは適当に組み合わせてください(笑)

 

 サバの味噌煮
 ピリ辛こんにゃく
 大根と豚肉のレンジ蒸し

 


サバの味噌煮 

 サバの切り身
 味噌、砂糖、酒、水 各大さじ1ずつ
 生姜の薄切り 5枚程度

 

サバの皮に縦で一本、切れ目を入れます。

小さめの耐熱容器に、味噌・砂糖・酒・水を溶いていれてください。

その上に、皮を上にしてサバを入れます。

スプーンでタレを上からかけます。

ふたかラップをして、600Wで3分程度レンチンします。できあがり。

所用時間5分程度

※画像3

 


大根と豚肉のレンジ蒸し

 大根 輪切りで2センチほど
 豚コマ肉 100g(食べたい量でもOK)
 しょうが 一欠けら
 ポン酢
 ゆずこしょう

 

大根の皮を剥き、薄くスライスしてイチョウ切りに。2耐熱皿に大根とお肉を交互に重ねて、ミルフィーユ状にしてください。
 ※生姜も中に適当にひそませてください

ラップをかけて600Wで5分程度加熱。ポン酢とゆず胡椒を混ぜて、上からかけてお召し上がりください。さっぱりとして、美味しいです。

所用時間10分以内

 


ピリ辛こんにゃく

 こんにゃく1丁
 ごま油小さじ1
 しょうゆ大さじ1
 一味か七味唐辛子少々
 かぶり節少々

 

こんにゃくをスプーンで適当にすくって、ちぎってください。

耐熱のボールかお皿に乗せて、ふんわりラップをかけて600Wのレンジで5分加熱。

加熱したこんにゃくから、キッチンペーパーで水分を取ります。

耐熱式のボールか器にこんにゃくを戻し、醤油・ごま油を入れて600Wで1~2分加熱。

食べる前に、かつお節と一味もしくは七味をふりかけて、食べてください。

所用時間10分以内

 


かぼちゃの小豆煮

 かぼちゃ 300gくらい
 めんつゆ 大さじ2
 しょうゆ 小さじ1
 砂糖   大さじ1
 水    半カップほど
 つぶあん(市販品)

 

かぼちゃの種とワタを取り、食べやすいサイズに切ります。

めんつゆ、醤油、砂糖、水を混ぜます

耐熱ボールにかぼちゃを並べ、上から混ぜた2の液体をかけます。

ラップをかけてw800で6分

市販の小豆を混ぜて、食べます。

 


牛しゃぶすき焼き丼

 牛しゃぶ肉 100~150g
 素麺つゆ 大さじ2
 醤油   大さじ1
 砂糖   大さじ1
 酒    大さじ2
 温泉卵(市販)1
 分葱
 紅ショウガ

 

フライパンに脂をしき、牛にくを広べて並べます。

牛肉を焼いている間に、分葱を2センチ幅くらいに切ります。

切った分葱を牛肉の上に乗せて合わせだしを上からかけて、中火で煮含めます。

丼にご飯を持って、上にフライパンの具材をかけ、真ん中に温泉卵を割ります。
端に紅ショウガを飾り、できあがり!!

 

基本的にレンチンでできるレシピを並べてみました。

時短料理には、レンジが強い相棒です。
効率よく使用して、夜ご飯ライフを充実したものにしてください。

明日もお互いにがんばりましょう!
 

簡単で美味しいおかずのレシピのまとめ

個人的に、和テイストの物を作りたい時は麺つゆを利用するのが一番だと思います。

じっくりと自分で出汁をとれればいいのですが、なかなか難しいですよね。

そういう時は企業さんの“手作り(機械だけど)”に頼りましょう。

フフフ……大丈夫。愛情はたっぷりのはずです……

お仕事や他にも時間がないわ~と言う日々の、少しでも手助けになればいいなと思います。

それでは皆さん、次の機会がございましたらよろしくお願いしま~す!
エミでした!

 

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